安徽徽酒酒業有限公司是以高粱、大麥、小麥、大米、豌豆為主要原料，取地下優質泉水配以“陽春神曲”并經千年古代窯池中發酵，并采用傳統“老五甑”工藝分層取醅，量質擇酒，擇取精華原酒部分送入地下酒窖在恒溫23~25°窖藏數年，使其自然老熟，并經國家級勾兌師精心調制，最終形成香型協調醇香怡人，原汁原味的太和老酒。而且公司采用現代驗測技術分析表明通過技術創新釀造的太和老酒，酒體中分子雜質相對較低，其中酒體中的酸，酯，醇等各種微量元素更加協調，非常適宜現代人飲用，體現了白酒健康型的發展趨勢。